2011年12月09日
フランス人は切れない刃物がお好き？
街はすっかりクリスマスモードですね～
ロイックのパパが昨日キジ（フランス語ではFaisanフザン）を５羽とカモ（Canardカナー
）を買ってきました。
クリスマス前のこの時期、職場に農家の人が売りに来るそう。
私も働いているとき、あったなぁ～
ミスドのドーナツとか｡｡｡
話は戻りますが、
なんと、尾頭つき
しかも、胴体の羽をむしっただけで、内臓もすべてそのまま
こんな丸ごとな鳥はベナン以来。
モロッコでさえ、市場で生きた鳥を選んで、お店の人がその場で絞めて、内臓など処理してくれていたのに。
家族総出で臓物を取り出して、残った羽をバーナーで焼いて、調理しやすい状態にしました。
この鳥をさばく作業、ロイックのママは小さな包丁で手際よくやっていました。
が、私にとっては、このお家に嫁いで以来、この包丁の扱いにかなり困っています。
まぁ～、切れない！
ついでに言うと、ピーラーもまぁ～～シャッシャカむけない！
日本から持ってきたピーラーは切れ味が良すぎて怖いらしい｡｡｡
刃物は切れ味が勝負
だと思って来ましたが、最近その理由が解りました。
フランス人はあまりまな板を使わないのです。
我が家には小さなまな板がありますが、出番は少なく、ない家もたくさん。
ではどうするかというと、野菜などは手で持って切りながら、そのままお鍋に。
お肉などは、お皿の上で切ったり。
なので、切れ味が良すぎる包丁だと危ない、という訳。
郷に入れば、郷に従え！
ということで、このお家の刃物たちを使っていますが、どうしてもママのように手際よく、とはいかず、格闘する毎日
※手前から、噂のピーラー、切れない包丁、我が家で一番切れるけど長くて使い辛い包丁
ちなみに、このキジたち、どうやって食べるのか聞いてみると、丸焼きか、ザウァ－クラウト（キャベツのピクルス）と煮込むか、どっちかにするのだそう。
ちょっと待って
我が家は５人家族。
ひとり１羽!?
けっこうデカい
フランスの家庭料理に驚き、発見し、感動している毎日ですが、高カロリーなのも確か。
クリスマス、年末・年始に向けて、摂取カロリーも上昇の気配
ロイックのパパが昨日キジ（フランス語ではFaisanフザン）を５羽とカモ（Canardカナー
）を買ってきました。
クリスマス前のこの時期、職場に農家の人が売りに来るそう。
私も働いているとき、あったなぁ～
ミスドのドーナツとか｡｡｡
話は戻りますが、
なんと、尾頭つき
しかも、胴体の羽をむしっただけで、内臓もすべてそのまま
こんな丸ごとな鳥はベナン以来。
モロッコでさえ、市場で生きた鳥を選んで、お店の人がその場で絞めて、内臓など処理してくれていたのに。
家族総出で臓物を取り出して、残った羽をバーナーで焼いて、調理しやすい状態にしました。
この鳥をさばく作業、ロイックのママは小さな包丁で手際よくやっていました。
が、私にとっては、このお家に嫁いで以来、この包丁の扱いにかなり困っています。
まぁ～、切れない！
ついでに言うと、ピーラーもまぁ～～シャッシャカむけない！
日本から持ってきたピーラーは切れ味が良すぎて怖いらしい｡｡｡
刃物は切れ味が勝負
だと思って来ましたが、最近その理由が解りました。フランス人はあまりまな板を使わないのです。
我が家には小さなまな板がありますが、出番は少なく、ない家もたくさん。
ではどうするかというと、野菜などは手で持って切りながら、そのままお鍋に。
お肉などは、お皿の上で切ったり。
なので、切れ味が良すぎる包丁だと危ない、という訳。
郷に入れば、郷に従え！
ということで、このお家の刃物たちを使っていますが、どうしてもママのように手際よく、とはいかず、格闘する毎日
※手前から、噂のピーラー、切れない包丁、我が家で一番切れるけど長くて使い辛い包丁
ちなみに、このキジたち、どうやって食べるのか聞いてみると、丸焼きか、ザウァ－クラウト（キャベツのピクルス）と煮込むか、どっちかにするのだそう。
ちょっと待って
我が家は５人家族。
ひとり１羽!?
けっこうデカい
フランスの家庭料理に驚き、発見し、感動している毎日ですが、高カロリーなのも確か。
クリスマス、年末・年始に向けて、摂取カロリーも上昇の気配
Posted by Makimaki at 20:30│Comments(0)
│フランス・住
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